用料：
- 新鲜鲈鱼 1条
- 姜 少许
- 葱 1根
- 辣椒 1个
- 花生油 适量
- 盐 少许
- 香菜 1根
- 白酒 少许
- 蒸鱼鼓油 少许
小贴士：
1． 适宜贫血头晕，妇女妊娠水肿，胎动不安之人食用 2． 患有皮肤病疮肿者忌食。
做法：
- 1. 鱼处理干净备用
- 2. 切姜丝.葱花.辣椒装盘备用
- 3. 在鱼身用刀划痕.可以起到易熟.快速入味作用
- 4. 在鱼身上摆放姜片，涂上少许白酒.盐.花生油腌制10至20分钟(放冰箱)
- 5. 锅烧开水入鱼，大火蒸8分钟
- 6. 熄火小心把盘里多余的水倒出来，夹出姜丝丢掉、撒上葱花及辣椒
- 7. 锅烧热油、快速把蒸鱼鼓油淋上
- 8. 上桌食用