干煎带鱼

干煎带鱼
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作者:小与

健康功效

带鱼:止血
黄酒:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

干煎带鱼的做法

  • 干煎带鱼的做法图解1

    1.想要带鱼不腥首先要拉去鱼肠血线,去除内腹黑膜,剪去鱼鳍,此外鱼身上的白鳞也要尽量擦除。洗净后沥干水份,喷少许黄酒,加盐、花椒、姜片,充分抓匀后腌上两个小时。

  • 干煎带鱼的做法图解2

    2. 倒去盆中水份,鱼用凉水稍稍冲洗一下,码在篮子里在背阴处晾干。小与早晨把鱼处理好,晚上煎鱼正正好。这样煎鱼的时候就不会油花四溅了。

  • 干煎带鱼的做法图解3

    3.大油,小火,放入带鱼段后不要翻动,煎透后再翻一面。两面各煎1分半钟。如果怕鱼腥可以加一片姜。(煎鱼的油有些发红,那是因为刚煎过大虾,重复利用少浪费。)

  • 干煎带鱼的做法图解4

    4.煎好的鱼段放在厨房纸上吸油后码盘。

  • 干煎带鱼的做法图解5

    5.煎好所有的鱼,关火,在剩下的油里撒一把葱花,捞出撒在鱼肉上点缀即可。

  • 干煎带鱼的做法图解6

    6.完成

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干煎带鱼的家常做法

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