用料：
- 鱼头(草鱼) 一个
- 番茄 一个
- 葱段 两块
- 姜 三片
- 盐 适量
- 花生油 少徐
- 胡椒粉 适量
- 香菜 一棵
小贴士：
草鱼头可以换成其它的鱼头，鱼汤有番茄的微酸，汤汁浓稠，又鲜又香。
做法：
- 1. 把食材备好，鱼头洗净，从中间切开成两半，炒锅到少许油，烧热放姜片爆香，把鱼头放入煎制两面微黄
- 2. 把西红柿切大块，放入锅里，再放入葱段翻炒
- 3. 西红柿出汤汁时，加入一大碗水，水刚刚没过鱼头
- 4. 大火烧开，转中火再烧五分钟，看到汤汁成为发白的浓汤时，放盐，胡椒粉调味，再稍微煮一会，出锅
- 5. 出锅洒香菜