豆腐:生津
1.豆腐一块备用
2.超市买的麻婆豆腐作料一包备用。
3.豆腐切成方块备用。
4.利用豆腐飞水的时间将生姜和姜切成片备用。
5.准备两块肉备用。
6.将肉切成小丁备用。
7.热锅里放入20克菜粒油,烧开。
8.依次下入麻婆豆腐作料和葱姜肉丁爆香。
9.下入豆腐翻炒,加入1斤水煮沸,开中火慢慢煮20分钟。
10.这个是20分钟后的样子。
11.装盘子,得了!
这个豆腐最好飞水煮5分钟,目的一是为了去除豆腐的那种腥味,第二豆腐飞水了以后,做出来的这个麻婆豆腐比较嫩。因为这个麻婆豆腐佐料里面有盐,所以呢,我就自始至终没加盐,只是放一点点蚝油目的是为了提鲜。这个菜我做的时间放入的是现成的卤牛肉,大家做的时间最好放入五花肉,那样味道会更加鲜美可口。