奶黄餐包的做法

• 1.成品图来一张。

• 2.准备奶黄馅儿材料：鸡蛋2个，牛奶60g，白糖60g，淡奶油40g，黄油30g，低粉澄粉各25g。

• 3.鸡蛋打散加入牛奶淡奶油白糖搅匀。

• 4.搅匀后的状态。

• 5.筛入低粉。

• 6.拌匀后的还有面粉结，可以慢慢按压搅匀，也可以用漏网过筛。

• 7.过筛后更细腻，口感更好。

• 8.加入软化的黄油。

• 9.锅中水煮开，隔水加热，不停搅拌避免结块。

• 10.慢慢地就干了成团了。

• 11.盛出晾凉后放去冰箱冷藏待用。

• 12.现在来做面包。除黄油外的其他材料放进面包桶，先牛奶鸡蛋，后高粉，白糖和盐放角落对角放，酵母放中间。

• 13.启动和面半小时。

• 14.和好后的面团加入软化的黄油继续启动面包机揉半小时。

• 15.揉好的面团达到出膜状态即可。继续放在面包机中静静地发酵到原来的2.5倍大，用手指沾面粉按下去不回缩即可。（这部忘拍了）

• 16.发到2.5倍大的面团继续启动面包机揉几分钟，相当于给面团排气。然后取出分成均匀的十个小球，盖保鲜膜松弛20分钟。

• 17.趁着面团松弛期间，从冰箱里取出奶黄馅儿，同样分成十个，搓圆待用。（不想搓的可以等包的时候用小勺子挖也行。）

• 18.松弛好的面团放手心里压扁，放入馅儿，收口的时候捏紧以免烤的时候散开，搓圆。

• 19.把剩下的全部包入奶黄馅儿。

• 20.放入烤箱，碗里倒热水放下面，盖上烤箱等面团再次发到原来的1.5倍大。（这里烤箱什么都不用做，不加热，利用热水的温度发酵即可。）

• 21.发好的面团取出，表面刷一层蛋液。（这个时候取出烤箱里的碗，烤箱上下管预热160度）

• 22.撒些黑芝麻或白芝麻在表面。

• 23.送入预热好的烤箱，上下火160℃烤20分钟表面上色即可。（时间温度仅供参考，具体时间温度根据个人烤箱脾气调整）

• 24.面包烤好，出炉稍微晾凉。

• 25.即可食用。

• 26.内部图。

• 27.很好吃。