红烧肉的做法

• 1.市场上买回偏瘦点的五花肉，待用

• 2.肉切成两块，放入干净水盆里，清洗肉上血水

• 3.把清洗好的肉，捞出放入锅里，加生姜，花椒，香叶，黄酒，冷水，开大火煮，(水正好沫过肉即可)等水开后，改小火，3分钟左右关火，肉稍许焖会再拿出！

• 4.捞出的肉，切成红烧肉块，准备好辅料待用

• 5.刚刚煮肉的汤水，把里面的辅料统统捞出不要，剩下干净的汤水，到入盘里备用！

• 6.锅放油，开小火，把八角，生姜放入锅里，炸出香味，倒入切好的肉块，放黄酒开大火炒两下，倒入汤水，(汤水沫过肉块)放老抽，香叶，白糖！大火煮开后改小火

• 7.半小时后等汤汁全部被肉吸收，红烧肉就烧好了，香味扑鼻，装入盘中即可享用