用料：
- 红豆 450克
- 红糖 200克
- 玉米油 1碗
- 水油皮：普通面粉 200克
- 猪油 30克
- 细砂糖 30克
- 水 80克
- 油酥：普通面粉 150克
- 猪油 90克
- 蛋黄液（刷饼皮用） 20克
- 芝麻 少许
小贴士：
1.???干红豆要提前浸泡，最好泡一晚上，这样容易煮得烂！2.制作过程中，擀牛舌状面皮前可以用手把面团搓成长条，这样既快又方便擀！3.个人觉得在饼皮上划完口子再刷蛋液这样好些，不然刀尖在刷了蛋液的饼皮上划得好费劲！
做法：
- 1. 干红豆称重后洗净用温水浸泡一晚上！
- 2. 上锅蒸2小时至酥烂！用勺挤压成泥状，加入称重的红糖搅拌均匀！
- 3. 平底锅倒入玉米油一碗，再倒入搅拌好的红豆泥，先用大火烧开，后转中火翻炒，让水分蒸发！
- 4. 仔细观察翻炒的红豆泥起白膜时转小火不停翻炒至水分完全收干，且红豆沙颜色变深！盛出晾凉备用！（用不完的豆沙放冰箱保存哦）
- 5. 把水油皮的材料全部加入和成光滑的面团！
- 6. 水油皮面团和好了
- 7. 同样的把酥皮的材料也全部加入和成面团
- 8. 和好的两种面团盖上保鮮膜醒30分钟
- 9. 醒好的水油皮与酥皮分别分成10克与7克的小剂子（大概能分成30个左右）
- 10. 把水油皮压扁包入油酥，以包包子的手法收口
- 11. 全部包好后
- 12. 将面团用手搓成长形以便更容易擀出牛舌状
- 13. 卷起，全部按此步骤完成一遍！
- 14. 重复第一遍步骤！擀成牛舌状，再次卷起！
- 15. 第二遍全部完成！
- 16. 把豆沙馅分成15克的小剂子
- 17. 把面团竖起压扁擀成圆形（类似饺子皮）
- 18. 包上豆沙馅，像包包子一样收口并用手掌轻轻压扁！
- 19. 全部包好后放至烤盘，刷上蛋黄液，在饼皮上划口子！要把表皮划透哦！撒上芝麻装饰即可！（我的这一盘没撒芝麻）
- 20. 烤箱预热，中层上下火180度烤20分钟表面上色即可！（根据自家烤箱调节温度哦）
- 21. 香喷喷的豆沙馅老婆饼成品
- 22. 忍不住咬一口，又香又酥！
- 23. 再来一张诱惑的成品图