红烧带鱼的做法

• 1.带鱼洗净，剪成段。

• 2.沾上一层干面粉，不要沾太厚，薄薄一层即可。

• 3.将沾好面粉的带鱼放入热油中炸。

• 4.待炸至金黄色捞出控油。

• 5.将腐乳，酱油，料酒，糖，腊八醋，面酱混在一起调成碗汁，葱，姜，花椒，八角，备用。

• 6.锅中留底油，放入除碗汁以外的料炝锅。下入带鱼，在将碗汁倒入，加适量盐和清水，刚刚末过带鱼即可。

• 7.炖至汤汁收的差不多能裹住带鱼，即可出锅。