五花肉:润燥
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
大葱:低蛋白质
1.五花肉切方形块状约两厘米厚度
2.准备好干辣椒、卤料包、姜切片、蒜拍碎、大葱切段、冰糖一小碗
3.焯肉。锅内倒入清水,冷水下锅倒入五花肉,加少许料酒,大火烧开关火两分钟捞出备用
4.锅内倒适量油小火倒入冰糖,慢慢熬制冰糖融化。火不能太大,否则冰糖糊了容易苦。这部忘记拍照片了。
5.冰糖融化后倒入五花肉翻炒均匀,使每块肉都裹上糖色,放入姜、大蒜、干辣椒迅速翻炒,加入酱油、蚝油,清水没过五花肉大火烧开。放入卤料包。装入高压锅转中火焖煮15~20分钟。最后加鸡精大火收汁即可。(因为酱油蚝油都有盐份,口味淡的可不用叫盐,重口味可根据自己的需要添加少许盐)