用料：
- 澄粉 约20克
- 玉米淀粉 约10克
- 鸡蛋 1个
- 肉末少许 1个
- 绿叶菜少许
- 植物油少许
- 生抽少许
- 水
小贴士：
绿叶菜可以是生菜，小青菜叶，菠菜等等，常见的还是生菜多些，跟肉末或者鸡蛋一起放入粉浆中蒸，我因为没有准备生菜，所以就菠菜代替了，反正蔬菜也是吃到了呢…
做法：
- 1. 澄粉，玉米淀粉混合加水搅拌至完全溶化无颗粒（水适当多些，尽量稀一些，这样蒸出来不会因为粉浆太过黏稠而影响口感）
- 2. 工具底部刷油
- 3. 舀入调好的糊糊，加入少许的肉末（也可以换成其他自己喜欢的食物）
- 4. 水开后不关火直接入锅盖上锅盖，继续大火大概2分钟的样子，锅里开始起泡了就可以了
- 5. 锅中取出蒸盘后因为有些烫，所以可以借用下刮勺或者其他工具来取出肠粉装盘，这里用卷还是用推的方式就看自己喜欢用哪种了
- 6. 蒸好之后放入菠菜到开水里面烫下捞出摆盘，最后淋一些生抽在最上面，香喷喷的肠粉就好啦