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红烧长江杂鱼的做法
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用料:
杂鱼
姜
葱
红尖椒
油
盐
糖
料酒
酱油
醋
适量
小贴士:
对于这种个体不大的鱼,红烧时无需油煎,这样烧出的鱼比较嫩!加水的时候适量多一点,小火慢慢煮,味道更加鲜美。
做法:
1.
将鱼打理干净。
2.
姜切丝,葱、红尖椒切碎备用。
3.
锅内入油爆香姜丝,加入酱油、盐、糖、料酒、少许醋,再放入鱼,加水。
4.
大火烧开,改小火慢煮,半个小时左右,大火收卤。
5.
撒上葱花、红尖椒装盘即可。