扁豆炖排骨的做法

做法：

• 1. 排骨用清水洗净沥去水份，扁豆撕去老筋掰成段，洗净控水。
• 2. 炒锅倒油，油热后下姜、蒜、花椒、大料煸出香味。
• 3. 倒入排骨，中火翻炒。
• 4. 炒出排骨中的水分，至排骨表面带有焦黄为止。
• 5. 倒入扁豆继续煸炒至扁豆表面变色。
• 6. 加入清水、酱油，水要没过扁豆和排骨。
• 7. 大火烧开，放入适量的盐、少许鸡精。
• 8. 转小火慢炖约30~40分钟，这样就可以出锅了。