用料：
- 大白菜 1/2颗
- 姜 10公克
- 扁鱼干 5片
- 沙拉油 150cc
- A.高汤 400cc
- 盐 1/4茶匙
- 鸡精粉 1/4茶匙
- 细糖 1/4茶匙
- 白胡椒粉 1/4茶匙
- B.香油 1大匙
做法：
- 1. 台湾大白菜对剖后去掉中间心部分，放入滚水中汆烫约?秒后，捞起沥干；姜切丝备用。
- 2. 热一锅油，烧热，放入扁鱼干以小火炸至焦黄后，捞起沥油再剁碎备用。
- 3. 另热一锅，放入作法1的台湾大白菜到锅中略炒，再加入作法2的扁鱼、作法1的姜丝及调味料A一起以大火煮开，再改中火续煮约10分钟直到白菜软烂，起锅前滴入香油即可