抹茶双色捲

抹茶双色捲
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食材用料

低筋面粉 270公克
无盐奶油 140公克
糖粉 100公克
抹茶粉 5公克
50公克

抹茶双色捲的做法

  • 1.无盐奶油软化后,加入过筛的糖粉一起打至松发变白。

  • 2.蛋打散成蛋液,分2∼3次加入作法1中搅拌均匀,再加入过筛的低筋面粉搅拌拌匀后,即为原味面糰。

  • 3.将作法3的原味面糰均分成2份,其中1份原味面糰加入抹茶粉揉匀成为抹茶面糰。

  • 4.将原味面糰和抹茶面糰分别放入塑胶袋中,用桿面棍桿成大小相等的2份面皮后,放入冰箱冷藏至稍微变硬。

  • 5.取出作法4的面皮,将2份面皮相叠在一起捲成圆柱状,再用保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏至变硬。

  • 6.将作法5冰硬的面糰取出撕下保鲜膜,切成约0.5公分厚度的圆片状铺在烤盘上,放入烤箱上层,以180℃约烤20分钟即完成。

本菜谱由红丝砚上传

抹茶双色捲的家常做法

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