用料:
- 无盐奶油 140公克
- 糖粉 100公克
- 蛋 50公克
- 低筋面粉 270公克
- 抹茶粉 5公克
做法:
- 1. 无盐奶油软化后,加入过筛的糖粉一起打至松发变白。
- 2. 蛋打散成蛋液,分2∼3次加入作法1中搅拌均匀,再加入过筛的低筋面粉搅拌拌匀后,即为原味面糰。
- 3. 将作法3的原味面糰均分成2份,其中1份原味面糰加入抹茶粉揉匀成为抹茶面糰。
- 4. 将原味面糰和抹茶面糰分别放入塑胶袋中,用桿面棍桿成大小相等的2份面皮后,放入冰箱冷藏至稍微变硬。
- 5. 取出作法4的面皮,将2份面皮相叠在一起捲成圆柱状,再用保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏至变硬。
- 6. 将作法5冰硬的面糰取出撕下保鲜膜,切成约0.5公分厚度的圆片状铺在烤盘上,放入烤箱上层,以180℃约烤20分钟即完成。