抹茶红豆慕斯

抹茶红豆慕斯
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食材用料

(可以制作 6个) 牛奶:170g 吉利丁:4g

抹茶红豆慕斯的做法

  • 1.将泡好的吉利丁放入牛奶中,隔水加热至胶体完全融化

  • 2.蛋黄与绵白糖、抹茶粉混合搅拌均匀

  • 3.拌匀的抹茶蛋黄加入牛奶中,隔水加热至80--90℃左右停火冷却

  • 4.加入蜜红豆混合拌匀

  • 5.浆料冷却至40℃左右时,加入打发好的淡奶油与抹茶利口酒混合拌匀

  • 6.用圆形的压模器压出圆形条莓蛋糕底,将蛋糕底放入模具中

  • 7.浆料挤入模具中至全满,表面用抹刀将浆料抹平,送入冷冻柜中冷冻

  • 8.凝固后略微解冻,放在脱模器表面,轻轻晃动往下压,取出成型的慕斯

  • 9.在慕斯表面装饰上棉花糖,点缀上新鲜的薄荷叶即可

本菜谱由断弦上传

抹茶红豆慕斯的家常做法

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