抹茶红豆慕斯的做法

• 1.将泡好的吉利丁放入牛奶中，隔水加热至胶体完全融化

• 2.蛋黄与绵白糖、抹茶粉混合搅拌均匀

• 3.拌匀的抹茶蛋黄加入牛奶中，隔水加热至80--90℃左右停火冷却

• 4.加入蜜红豆混合拌匀

• 5.浆料冷却至40℃左右时，加入打发好的淡奶油与抹茶利口酒混合拌匀

• 6.用圆形的压模器压出圆形条莓蛋糕底，将蛋糕底放入模具中

• 7.浆料挤入模具中至全满，表面用抹刀将浆料抹平，送入冷冻柜中冷冻

• 8.凝固后略微解冻，放在脱模器表面，轻轻晃动往下压，取出成型的慕斯

• 9.在慕斯表面装饰上棉花糖，点缀上新鲜的薄荷叶即可