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拌炸酥鱼的做法
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用料:
主料:小黄鱼
800克
辅料:鸡蛋
200克
调料:盐
5克
料酒
10克
小麦面粉
10克
花生油
50克
做法:
1.
新鲜小鱼洗净,沥干水;
2.
鸡蛋打入碗内,打匀后倒入钵内,加入精盐、黄酒、面粉调匀,鱼也倒入钵内拌匀;
3.
炒锅置火上,烧热,倒入花生油,待油沸后,将涂有面糊的鱼逐条放入油锅中炸,炸至鱼体两面发黄时,用漏勺捞出沥油,放入盘中晾凉即可食用。