大对虾 | 咖喱粉 |
黄咖喱酱 | 白葡萄酒 |
白胡椒粉 | 盐 |
香茅草 | |
葱花 | 椰浆 |
水 | 泰式甜辣酱 |
1.大虾去虾须虾脚虾嘴,背部剪开挑去沙线,虾肉用刀剖开。
2.处理好的虾,清洗干净后用厨房纸吸取水分;然后用白葡萄酒,白胡椒粉和一点点盐腌制15分钟。
3.香茅草切小段,洋葱切丁。
4.锅里油烧热,下香茅草段,洋葱丁,姜片,和葱花,爆香。
5.转小火加入咖喱粉翻炒均匀。
6.倒入椰浆和水,调入黄咖喱酱,搅拌均匀后放入大虾,加盐和甜辣酱调味,盖盖转小火儿焖7分钟左右关火即可。
1.黄咖喱酱,本来是烤肉用的,用做这个菜也很适合;没有咖喱酱用咖喱块也可以。
2.我用的大虾是一只手掌大的大对虾,没有的话,普通海虾也可以,但是虾的用量要*!
3.吃完大虾后,咖喱汤汁不要扔,撇去剩余食材,留汤汁拌米饭很好吃。