凉拌猪耳朵

凉拌猪耳朵
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健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀、活血化瘀

食材用料

花椒油 1大匙。*喜欢吃辣的可以再加2大匙油辣椒(就是制作红油时余下的辣椒油渣)
蒜末 1大匙
花椒半大匙
糖半大匙
盐半小匙
香菜叶半杯
红油半杯

凉拌猪耳朵的做法

  • 1.先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵,然后用清水冲洗干净,接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。

  • 2.锅里放入水15杯,烧开后,放入所有调味料A,然后把洗净的猪耳朵放入,中火煮约1个小时,用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。

  • 3.捞出猪耳朵,沥干放凉,略微倾斜下刀、切成薄片状,放入大盆中,加入调味料B拌匀,静置半小时,入味即可盛盘。

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凉拌猪耳朵的家常做法

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