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新吉士鲈鱼的做法
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用料:
柳橙
2粒
鲈鱼
1条
姜
10公克
橙汁
3/4杯
盐
1/8茶匙
糖
1大匙
白醋
1茶匙
水
5大匙
做法:
1.
柳橙洗净(须预留半颗)剥皮榨成汁,果肉切小丁;姜去皮切末备用。
2.
鲈鱼去鱼鳃、鱼鳞、内脏,肚内血块清洗干净,背部切割斜刀备用。
3.
锅中放入3大匙沙拉油烧至油温140℃,将鲈鱼下锅煎成两面呈金黄色至熟,再加入姜末,续放入调味料、柳橙丁,转小火焖煮至入味即可。