正宗印度咖喱鸡

正宗印度咖喱鸡
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健康功效

洋葱:活血化瘀

食材用料

鸡胸肉 400g/2块
椰浆 200ml
咖喱粉 3勺
红辣椒粉 1勺
适量
番茄沙司 2勺
香叶 1片
柠檬汁 适量

正宗印度咖喱鸡的做法

  • 1.鸡胸肉切丁(或者鸡腿肉切块)放适量盐1-2小茶勺 搅拌腌制20-30分钟

  • 2.腌鸡肉的同时准备辅料,注意|咖喱粉:辣椒粉:红糖的比例是3:1:(1/2)。如果不爱吃辣,可以不放辣椒粉,不影响味道。

  • 3.洋葱切丁,蒜切末,姜切末。分开放,备用

  • 4.土豆,胡萝卜削皮,切丁备用。(如果爱吃菜可以多放些)

  • 5.放油(比平时炒菜多一些就可以)中火,炒香洋葱和蒜末,再倒入姜末。

  • 6.加入3:1:(1/2)的咖喱粉 辣椒粉 红糖 翻炒1-2分钟 (注意:要用中火)

  • 7.将鸡肉倒入翻炒好的辅料,加一片香叶,盖盖焖炒至其变金黄色,略焦更理想。

  • 8.炒鸡过程中,放入胡萝卜,土豆翻炒 3分钟。

  • 9.最关键的一步:放入2平勺酸奶,2平勺番茄沙司,200ml的椰浆(Coconut Milk). 中小火炖20分钟。(此时的火候:比刚才炒鸡的中火小,但又比小火大些)

  • 10.最后挤入半棵柠檬的柠檬汁,在炖5分钟收汁。(尝尝咸淡,如果口重,再放些盐)

  • 11.最后成品,如果想更养眼些,放些葱末。 咖喱鸡配米饭或者饼吃最佳,精华在汁里面。

小贴士

保持中火,咖喱鸡一次吃不完,下次再炒鸡就不用这么麻烦,直接将汤汁倒入翻炒即可。咖喱鸡配饼最正宗。咖喱粉一定要用椰浆调味。

本菜谱由_毛毛上传

正宗印度咖喱鸡的家常做法

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