日式红烧鸡

日式红烧鸡
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食材用料

全鸡 1只(2斤半)
食油 2汤匙
清酒 1汤匙
磨碎
剁碎
切成几个小块
味霖(日本甜料酒) 4汤匙

日式红烧鸡的做法

  • 1.将鸡肉冲洗干净,用纸巾拍干。取一个深的大盘或大碗,放入姜,蒜,糖,酱油,清酒,甜料酒,搅拌匀。加鸡块入混合汁里腌上。盖上盘子,放冰箱腌几个小时,或隔夜。

  • 2.将油放在一个大的厚底锅里,在中偏大的火上加热。放入鸡块,先将皮朝下煎。保留腌汁。煎至鸡皮呈浅棕色,然后翻一面,再将另外一面煎黄。倒掉多余的油。将余下的腌汁倒入锅里。盖上盖,将火调小,煮8至10分钟。打开盖子,继续煎煮,偶尔将煎锅晃动一下,以免粘锅,煮到腌汁都蒸发掉了,鸡肉中间全熟透即好。配上热饭或面条吃。

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日式红烧鸡的家常做法

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