用料:
- 无骨去皮鸡脯肉 4块(约570克)
- 鸡汤 720毫升
- 不甜的雪莉酒或白酒 3汤匙
- 香料(荷兰芹、百里香和月桂叶) 1束
- 混合蔬菜
- 如芦笋、玉米棒、青花菜(西兰花)、胡萝卜、白花菜(花椰菜、椰菜花)、韭葱(leek)和皱叶 680克
- 装饰用新鲜荷兰芹(洋香菜)少许
- 切碎
做法:
- 1. 取一烘烤用大瓦锅,放入鸡脯肉、鸡汤、雪莉酒或白酒和香料束。沸后转小火,盖上锅盖再煮20分钟,撇去浮沫。同时,将所有蔬菜切成适合入口的小块。
- 2. 鸡肉煮到20分钟时,加入蔬菜。盖上锅盖,续煮5分钟,至蔬菜变软、鸡肉肉汁不带血色。取出香料束扔掉。
- 3. 将鸡汤和蔬菜舀入餐盘,鸡肉放在最上面(可按喜好切成小块)。撒上荷兰芹,即可上桌。