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包子馅的调配(咖喱牛肉馅)1、加油,香油少许,盐,糖,葱姜,胡椒粉,生抽,老抽,蚝油,鸡精,搅上劲。2、盐少了就不香但是也不能多。3、肉馅最好用刀剁碎加水随一个方向搅拌,一斤肉最少加250水,搅上劲,4、记住一点水搅不进去就少放水,要一点点水加,不要一次加很多水。5、包的时候尽量多放馅,这样抱出来的包子饱满6、包好醒10多分钟,锅烧开放包子,过长会掉底,肉包一般水开后蒸10-15分钟7、用冷水导致包子不饱满