打印

咖喱牛肉煎饺的做法

www.xiangha.com/caipu/82066002.html

  • 用料:

  • 牛肉  500g
  • 肥的猪肉  100g
  • 洋葱  200g
  • 咖喱  100-200g
  • 料酒  10g
  • 生抽  20g
  • 老抽  30g
  •  30g
  •  适量
  • 姜末  适量
  • 鸡精  适量
  • 胡椒粉  适量
  •  适量

小贴士:

包子馅的调配(咖喱牛肉馅)
1、加油,香油少许,盐,糖,葱姜,胡椒粉,生抽,老抽,蚝油,鸡精,搅上劲。
2、盐少了就不香但是也不能多。
3、肉馅最好用刀剁碎加水随一个方向搅拌,一斤肉最少加250水,搅上劲,
4、记住一点水搅不进去就少放水,要一点点水加,不要一次加很多水。
5、包的时候尽量多放馅,这样抱出来的包子饱满
6、包好醒10多分钟,锅烧开放包子,过长会掉底,肉包一般水开后蒸10-15分钟
7、用冷水导致包子不饱满

做法:

  • 1. 将牛肉,肥肉,洋葱或大葱剁碎。
  • 2. 将牛肉和猪肉搅拌均匀,往肉里加水一边加水一边顺一个方向搅拌一点点加,水加的越多,成熟的饺子汁越多,这要看技术了。
  • 3. 水加好后开始放入洋葱,调料,还是顺一个方向搅拌。
  • 4. 煎锅倒上油放上饺子,加半个饺子的面糊水,加盖中小火煎至水干,要想饺皮好吃 可以多煎一会。
  • 5. 咖喱要买油咖喱或块状咖喱,可以不放肥肉,但是口感不好。