用料:
- 猪腿肉 750克
- 葡萄干 50克
- 苹果 150克
- 葱头 50克
- 面粉 40克
- 鸡清汤 500克
- 猪油 75克
- 精盐 5克
- 咖喱粉 15克
- 生姜 25克
- 蒜 25克
- 胡椒粉 少许
做法:
- 1. 将猪肉洗净切片,撒上精盐、胡椒粉拌匀腌一会儿;把葱头、姜、蒜洗净切末;苹果去皮除核切小片;葡萄干洗净,备用。
- 2. 把锅烧热后加入25克猪油,待熔化后放入姜、蒜、30克葱头炒至黄色,加面粉炒出香味,放入咖喱粉炒出香味后,倒入鸡汤搅匀成调味汁,备用。
- 3. 把锅烧热后加入50克猪油,待熔化后放入猪肉片炒熟,倒入调炒用温火焖20分钟后,放入苹果、葡萄干、20克葱头末拌匀再焖20分钟,加精盐调好口味即可。起菜时配上大米饭。