杂粮红豆面包

杂粮红豆面包
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健康功效

奶油:活血化瘀

食材用料

238公克
91公克
奶粉 10公克
速溶酵母 11公克
其他材料: 480公克
11公克
黑糖 20公克
装饰谷粒 200公克
中种面糰: 396公克
主面糰: 170公克

杂粮红豆面包的做法

  • 1.速溶酵母加入少许配方内的水溶解;高筋面粉过筛,备用。

  • 2.将材料A放入搅拌缸中搅拌至扩展阶段,并作基础发酵90分钟,即为中种面糰。

  • 3.取出作法2发酵好的中种面糰,加入材料B(除奶油外)一起搅拌到至成糰,再加入奶油继续搅拌至扩展阶段。

  • 4.将作法3的面糰分割切成每份120公克共8个小面糰,用手滚圆后松弛15分钟,再桿压成牛舌状并抹上带壳红豆馅,最后再捲成橄榄形状,面糰表面喷水后沾上装饰榖粒作最后发酵至1.5倍大。

  • 5.放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤约20~25分钟即可。

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杂粮红豆面包的家常做法

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