杂粮红豆面包的做法

• 1.速溶酵母加入少许配方内的水溶解；高筋面粉过筛，备用。

• 2.将材料A放入搅拌缸中搅拌至扩展阶段，并作基础发酵90分钟，即为中种面糰。

• 3.取出作法2发酵好的中种面糰，加入材料B(除奶油外)一起搅拌到至成糰，再加入奶油继续搅拌至扩展阶段。

• 4.将作法3的面糰分割切成每份120公克共8个小面糰，用手滚圆后松弛15分钟，再桿压成牛舌状并抹上带壳红豆馅，最后再捲成橄榄形状，面糰表面喷水后沾上装饰榖粒作最后发酵至1.5倍大。

• 5.放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烤约20~25分钟即可。