用料:
- 主料:猪腰子 250克
- 辅料:杜仲 12克
- 青椒 30克
- 调料:黄酒 10克
- 酱油 5克
- 盐 3克
- 白砂糖 2克
- 味精 1克
- 豌豆淀粉 2克
- 香油 1克
- 大葱 5克
- 植物油 30克
做法:
- 1. 猪腰加工好,切成腰花。将青椒去籽,切成青椒片,葱切段,淀粉加水调成水淀粉,备用。
- 2. 把杜仲放到小碗里,加清水(以能将杜仲盖没为度),隔水蒸半小时。取出备用。
- 3. 把油烧到四成热,倒入切好的腰花片滑炒,一变颜色即出锅。
- 4. 炒锅内留少许油,用旺火烧热,放少许葱段和青椒片,煸炒一下,再放入蒸好的杜仲,加鲜汤,倒入滑炒过的腰花片,加少许黄酒、酱油、盐、白糖。烧开后,加少许味精,用少许水淀粉勾芡,淋少许麻油即成。