大骨咸粥

大骨咸粥
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健康功效

香菇:活血化瘀
花生:健脑益智、护眼明目
干贝:滋阴

大骨咸粥的做法

  • 1.大骨洗净,加冷水煮滚,把大骨里面的血水血沫都煮出来。然后把水全部倒掉,重新加开水开始熬煮。我这张图是已经去掉肉以后的骨头啦~

  • 2.煮约两三个小时,骨肉已经分离,把骨头上的肉取下来。加少许盐和少许骨汤把肉入味。泉州人称之为脆肉~

  • 3.熬煮几个小时之后的骨汤是乳白色的,很香~把骨汤放到锅里,然后加米饭和煮熟的花生下去一起煮。用剩饭的话,要把饭搅开,注意不要粘底或者还是一块一块的。

  • 4.把香菇和干贝洗干净以后,加少许糖,加开水浸泡。

  • 5.香菇泡软以后,切丝。

  • 6.泡出来的香菇干贝水一定不要扔掉哦,加到粥里。很香滴~因为之前已经洗干净了香菇和干贝啦,所以这些水是可以全部利用的

  • 7.把脆肉、香葱、香菇、干贝还有香菇干贝水一起加到锅里,搅匀,熬煮。

  • 8.少许油爆香一些葱头,做葱头油拌进锅里。

  • 9.最后加入芝麻酱,搅匀,起锅。完成!

小贴士

用骨汤熬粥很香,也特别有营养哦!吃完嘴边都是黏黏的,因为有满满的骨胶原哈哈!很适合长身体的小朋友,或者需要补充钙质的童鞋们哦~煮粥可以用剩饭或者用生米,生米要稍微煮久一点,我是因为家里剩了一大盆米饭,所以就拿来用啦。咸粥里面的料可以自由发挥,比如加虾米、海蛎干、芋头、皮蛋、排骨什么的。起锅前加芝麻酱是为了提香,加花生酱也是一样的效果的。粥的咸淡就由个人口味调呗~脆肉如果时间掌握刚好的话,吃起来口感是脆脆的,很神奇哟。这估计也是被称之为脆肉的原因吧,哈哈~熬骨汤只要煮开以后转中小火慢慢熬就可以了。

本菜谱由透明罐子1上传

大骨咸粥的家常做法

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