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  • 用料:

  • 黄鱼1尾  重约750克
  • 雪里蕻  150克
  • 味精  3克
  •  2克
  • 胡椒粉  2克
  •  5克
  • 鸡汤  1000克
  • 香菜  2克
  • 香油  适量
  •  适量
  • 南豆腐  200克

做法:

  • 1. 将黄鱼净膛后两面剞柳叶刀。葱切马蹄形小段;雪里蕻切段用水稍焯;豆腐切小扁方块;
  • 2. 起锅放油烧热,将黄鱼炸至金黄色捞出;
  • 3. 另起锅放鸡汤、辅料、豆腐块、黄鱼、雪里蕻段,烧开,改微火焖约15分钟,出锅前放胡椒粉,淋香油,加入香菜即可。