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松脆海蜇的做法
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用料:
主料:海蜇皮
400克
调料:酱油
10克
醋
10克
白砂糖
5克
姜
5克
大葱
4克
白皮大蒜
3克
香油
5克
做法:
1.
海蜇放入清水中浸泡一小时后,除去杂物和异味,洗净,放入盆用沸水冲泡片刻,使海蜇面积缩小,厚度增加;
2.
然后切成细丝,再用温开水冲洗一遍,放入盆内;
3.
葱和姜分别洗净后均切成细丝;蒜去皮洗净后捣成蒜茸;
4.
葱姜丝和蒜茸一起放入海蜇碗内,加入酱油、白糖、醋和香油,拌匀装盘即成。