肉末蒸咸蛋

肉末蒸咸蛋
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食材用料

肉末 三四两
生咸蛋 一或二个

肉末蒸咸蛋的做法

  • 1.超市买来的肉末用刀再剁,剁得更细些

  • 2.把肉末放入碗肉,加入适量盐、淀粉、味精,拌匀

  • 3.分几次少量加水,用筷子拌匀直到肉末吸足水份感觉比较湿润细腻(肉末外不能有多余的水)

  • 4.洗净生咸蛋,把咸蛋打开放在肉末上

  • 5.蒸锅中加水,把放有肉末咸蛋的碗放入蒸锅

  • 6.大火烧开,中小火蒸大约十至十五分钟(视肉末量而定)

  • 7.用筷子插入肉末,没有血水涌出就说明已经蒸好了

小贴士

1、如果少量肉末加一个咸蛋的话,可以放在电饭煲上蒸,更加方便。饭烧好了,菜也可以吃了。
2、肉末一定要让入分次吸足水份,这样蒸出来的肉末比较鲜嫩又有弹性。
3、另外水份也不能过多,否则会使肉末有些烂糟糟的,口感不好
4、因为每次买的咸蛋咸淡不一,因此蒸好以后,如果觉得不够咸的话,可以适量撒一些生抽,会更鲜美。
5、做这个菜盐可以略微多加一些,因为咸一些可以更加开胃口。
6、最近副食品涨价很厉害,自己动手做一些简单易学的家常菜,不仅吃得营养健康,还会省很多钱。

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肉末蒸咸蛋的家常做法

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