果仁排骨

果仁排骨
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健康功效

薏米:清热
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

3克
调料:大葱 30克
主料:猪排骨(大排) 2500克
辅料:草果 10克

果仁排骨的做法

  • 1.草果、薏米分别放在炒锅里炒成黄色,再略捣碎待用;

  • 2.猪排骨洗净,剁成均匀小块;

  • 3.姜、葱洗净,拍松待用;

  • 4.锅内注入清水,置中火上,下入草果、薏米、姜、葱、花椒、黄酒和猪排骨同煮;

  • 5.烧沸后打净浮沫,待排骨煮至六七成熟时,捞出稍晾,原汤不用;

  • 6.将卤汁倒入锅内,文火烧沸,下入猪排骨卤至熟透,捞出放在方盘内;

  • 7.炒锅置中火上,加入适量卤汁、冰糖、食盐收成浓汁;

  • 8.浓汁均匀地涂在排骨表面,抹上香油即成。

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果仁排骨的家常做法

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