用料:
- 黄油 57克
- 全麦饼干屑 85克
- 红糖 3汤匙
- 碎山核桃 40克
- 奶油干酪 452克
- 软化
- 红糖 275克
- 鸡蛋 3个
- 朗姆酒口味精华 1茶匙
- 香草精 1茶匙
- 酸奶油 56克
- 碎山核桃 40克
- 酸奶油 340克
- 红糖 55克
- 枫糖精 3/4茶匙
- 朗姆酒口味精华 1/2茶匙
做法:
- 1. 蛋糕底做法:在小深平底锅内将黄油或者人造黄油溶化。放入全麦饼干屑、3汤匙红糖和40克碎核桃。然后放入没抹油的22.5厘米或24厘米弹簧扣模锅内。
- 2. 馅的做法:将奶油干酪和275克红糖搅拌到柔滑松软。慢慢依次打入鸡蛋并搅拌均匀。再加1茶匙朗姆酒精华、1茶匙香草精、56克酸奶油和40克碎核桃;最后将拌好的馅倒进锅内。
- 3. 将175摄氏度的烤箱里烤55至60分钟至凝固。将锅取出放在蛋糕架上冷却,同时准备蛋糕装饰。
- 4. 蛋糕装饰的做法:将340克酸奶油、55克红糖、枫糖精和1/2茶匙朗姆酒精华搅拌在一起后均匀抹在芝士蛋糕外面。放回烤箱再烤10分钟。松开锅内壁,将蛋糕与锅的边缘分开。冷却到室温后再冷藏几个小时即可品尝。