果泥清蒸蟹的做法

做法：

• 1. 把花蟹洗净，将葱、姜拍破备用。
• 2. 取一盘子将作法1的葱、姜与料理米酒一起舖洒在花蟹身上，再把盘子放入蒸笼以大火蒸15分钟。
• 3. 蒸熟后，取出花蟹并挑去葱、姜。
• 4. 将蟹壳打开，去掉鳃及肚脐后切块装盘，食用时以果泥沾酱沾食。