热狗蕃茄酱瑞士捲

热狗蕃茄酱瑞士捲
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食材用料

低筋面粉 100g
蛋白 210g
细砂糖 80g
生菜丝 2片
热狗 2根
2g
塔塔粉 2g
蕃茄酱适量

热狗蕃茄酱瑞士捲的做法

  • 1.取一搅拌缸及拌打器,并擦拭干净至无任何水及油分备用。

  • 2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起细泡。

  • 3.加入2/3的细砂糖、盐于作法2中拌打至细砂糖溶解

  • 4.将剩余的1/3细砂糖加入作法3中拌打至湿性发泡。

  • 5.低筋面粉过筛后加入作法4中轻轻拌匀成蛋糕体面煳。

  • 6.取烤盘,于内部底层铺上白报纸,将作法5的蛋糕体面煳倒入并抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟。

  • 7.将热狗烤至熟备用。

  • 8.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上,撕掉底部白报纸待冷却,以较漂亮的一面朝下,另一面抹上蕃茄酱,铺上生菜丝、放上作法7的热狗,于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ,再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。

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热狗蕃茄酱瑞士捲的家常做法

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