枸杞汁大排

枸杞汁大排
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健康功效

大葱:通阳
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

主料:猪排骨(大排) 1000克
辅料:枸杞子 30克
调料:黄酒 15克
豌豆淀粉 10克

枸杞汁大排的做法

  • 1.枸杞子按水煮提取浓缩汁30毫升;

  • 2.葱切段,姜切末,淀粉加水调成湿淀粉,备用;

  • 3.将大排洗净控水后,剁成6-7厘米宽的扇面块,用刀背将排骨的两面拍过,使肉松软,并在排下端用刀切一小口,以防油炸时排骨卷缩;

  • 4.将排骨放于搪瓷容器中,加料酒、酱油、葱段、姜末拌匀腌渍半小时,取出控去酱油汁;

  • 5.锅中油烧至七成热时,放排骨推散,翻动,约炸2分钟,呈金黄色时,捞出沥油,装盘;

  • 6.另取锅上火,加入香油烧热,加适量白糖、番茄酱及枸杞浓缩汁、清汤少许,烧开后用湿淀粉勾流水芡,浇入装盘之排上。

本菜谱由虚心上传

枸杞汁大排的家常做法

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