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四川酸辣面的做法
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用料:
酸菜20公克
辣椒2支
花椒1大匙
猪肉丝50公克
牛高汤300㏄
白醋1大匙
辣油1大匙
宽面条1人份
青菜少许
做法:
1.
酸菜切末,辣椒切片备用。
2.
起油锅,先将花椒爆香后捞除,再放入辣椒片、肉丝、酸菜末炒熟。
3.
倒入高汤,转小火慢煮至酸菜的味道融入汤中,再加入白醋、辣油调味。
4.
另烧一锅水将面与青菜烫熟,沥干摆入碗中,再将作法3的酸辣汤倒入即可。