柠檬:生津止渴
清腿肉 | |
炸油适量 | 长型面包 |
萝蔓莴苣 | 洋葱切圈适量 |
低筋面粉适量 | 美乃滋适量 |
盐适量 | 糖适量 |
卡士达粉 | 低筋面粉适量 |
玉米粉 | 柠檬皮末 |
水适量 | 蛋 |
沙拉油 | 粗黑胡椒粉适量 |
盐适量 |
1.柠檬挤汁;将材料B的盐、糖、卡士达粉、低筋面粉、玉米粉、柠檬皮末混合均匀,加入水调成煳状后,打入蛋,倒入沙拉油充分搅拌均匀,即为面煳备用。
2.清腿肉洗净,沥干水分,加入作法1的柠檬汁微腌5分钟,均匀沾裹作法1的面煳,再沾一层备用。
3.热锅,倒入炸油烧至180℃,慢慢放入清腿肉炸至表面金黄色,捞起沥干油脂,即为鸡腿排备用。
4.长型面包横切放入烤箱以120℃烤40秒至热,取出后放入炸好的鸡腿排,撒上调味料,依序放入萝蔓莴苣、洋葱切圈、挤上美乃滋,最后盖上上层面包即可。