柳橙蛋捲

柳橙蛋捲
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食材用料

低筋面粉 151公克
细砂糖 302公克
香草粉 0.3公克
无水奶油 182公克
0.7公克
全蛋 363公克
柳橙果汁香料粉 10公克
干燥柳橙皮 50公克

柳橙蛋捲的做法

  • 1.低筋面粉、香草粉和天然柳橙果汁香料粉一起过筛备用。

  • 2.将无水奶油、细砂糖与盐拌匀,再分次慢慢加入全蛋搅拌均匀。

  • 3.于作法2中加入作法1的低筋面粉、香草粉和天然西印度果汁香料粉拌匀,再加入干燥柳橙皮搅拌均匀后静置约15分钟,此即为柳橙蛋捲煳。

  • 4.取蛋捲模,以小火热锅,再用少许橄榄油轻抹锅面稳定温度。

  • 5.蛋捲模上放约50公克的作法3柳橙蛋捲煳,盖上上盖约20秒后,翻锅面再10秒,再翻回来烤20秒,打开上盖,以铁捲棒和手辅助蛋捲捲起,即完成一支柳橙蛋捲。

  • 6.用干净抹布清理锅面,预防有残留渣渣,重复作法5至柳橙蛋捲煳用完即可。

本菜谱由小榔头1上传

柳橙蛋捲的家常做法

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