用料:
- 主料:四季豆 300克
- 辅料:柿子椒 10克
- 干香菇 10克
- 调料:盐 5克
- 白砂糖 5克
- 料酒 10克
- 香油 10克
- 味精 2克
做法:
- 1. 豆角洗净,折断,放入沸水内烫熟,捞出,放凉水内漂凉,放盘内,加入一半精盐拌匀;
- 2. 香菇先用水泡发,洗净,切成细丝;
- 3. 红椒去蒂和籽,洗净,切细丝;
- 4. 炒锅置火上烧热后,倒入香油(花生油、豆油也可);
- 5. 待油热后,倒入白糖、料酒炝锅;
- 6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐,炒几下,加入味精,炒匀出锅,倒入腌豆角,拌匀后即可食用。