栗子巧克力蛋糕的做法

做法：

• 1. 固底模铺一张纸，无花果对半切，核桃大略掰碎，低筋粉和可可粉混合过筛。
• 2. 蛋黄加40g糖粉打到乳黄色，稠厚状。
• 3. 巧克力切细，和黄油一起，隔热水融化。趁温热倒入打发的蛋黄，搅匀。
• 4. 鲜奶油微波20秒，倒入搅匀。
• 5. 蛋白加糖打发到湿性。
• 6. 打发的蛋白和巧克力糊搅匀。低筋粉和可可粉分两次加入拌匀。
• 7. 面糊倒一半在模子里，埋入8颗栗子，和8片对半切的无花果
• 8. 倒入另一半面糊，碎核桃撒在表面。
• 9. 烤箱预热170度，50分钟。取出放凉到室温。
• 10. 刷上30g朗姆酒，密封包好，冷藏两天再吃。这一步是bonus，刷过酒的巧克力糕饼散发异香。