桂花盐水鸭

桂花盐水鸭
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健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
大葱:活血化瘀
黄酒:活血化瘀

食材用料

桂花酱 10克
调料:盐 100克
主料:鸭 1750克

桂花盐水鸭的做法

  • 1.鸭洗净沥干水分后,用叉子在鸭身上叉洞,有利于调味汁渗入到鸭中;

  • 2.锅热后,放入花椒粒用小火炒30秒,再放入盐、八角、调味料(葱20克、姜5克、绍酒10克)和水30杯,煮40分钟后就做成了白卤汁;

  • 3.将处理过的鸭放进白卤汁中煮5分钟,再放入桂花酱,熄火浸泡24小时(注意:鸭身必须完全浸泡在卤汁中),最后取出切块即可食用。

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桂花盐水鸭的家常做法

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