梅菜大虾的做法

• 1.虾洗净，剪去硬的触角和虾脚，从背部剖开两公分（这样是为了更 入味），取出虾线。

• 2.梅干菜快速用水淘洗净，泡发半小时后捞出，挤干水分。

• 3.锅内油烧热后，倒入葱、姜煸香，再倒入虾翻炒几下，同时倒入 黄酒。

• 4.倒入梅干菜、八角、干辣椒、香叶、老抽、糖，加水至快没过所有 食材。

• 5.大火烧开后，改小火10分钟开盖炖15分钟左右，至汤汁快收干，按 口味加入适量盐，即可。