1.鲜鱼处理好洗净后,在鱼身两侧各划2刀,划深至骨头处,但不切断,置于盘上备用。
2.梅干菜泡发后,洗净、沥干、切碎,与姜末、蒜末、辣椒末及调味料A一起拌匀后,淋至作法1的鲜鱼上。
3.电锅外锅加入1/2杯水,放入蒸架后,将鱼放置架上,盖上锅盖,按下开关,蒸至开关跳起。
4.取出鲜鱼后,再淋上香油即可。
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