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椒盐猪肝的做法
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用料:
A.猪肝
250公克
B.低筋面粉
3/4杯
再来米粉
1/4杯
小苏打
1/4茶匙
沙拉油
1茶匙
水
140cc
A.盐
1/8茶匙
鸡精粉
1/4茶匙
白胡椒粉
1/4茶匙
B.椒盐粉
1茶匙
做法:
1.
猪肝洗净沥干后切片,加入调味料A拌匀备用。
2.
将材料B的低筋面粉、再来米粉、小苏打、沙拉油和水调成粉浆备用。
3.
热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约160℃,将作法1的猪肝片沾上作法2的粉浆后放入油锅中,以中火炸至表皮呈金黄色状,捞起沥干油份,食用时沾椒盐粉即可。