椒盐鱼条的做法

• 1.黄鱼宰杀，治净，片取净肉2片，切成4.5×l厘米的条放入碗里，下精盐、料酒、葱姜末腌渍30分钟；

• 2.鸡蛋、面粉搅成蛋面糊，再加熟猪油搅匀；

• 3.锅置旺火上，下花生油烧六成热时，将腌渍过的鱼条逐个挂蛋面糊后下锅炸至金黄色时捞起，再用冷油淋一下，装盘；

• 4.跟上一小碟椒盐即成。