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  • 用料:

  • 加州鲈鱼  1尾
  • 蒜末  10公克
  • 姜末  10公克
  • 葱末  10公克
  • 辣椒末  10公克
  • 香菜适量
  • 地瓜粉适量
  • 胡椒盐适量
  • 盐少许
  •  1/4小匙
  • 米酒  1大匙

做法:

  • 1. 加州鲈鱼处理后洗净切条状,放入所有腌料腌约10分钟,再沾裹上地瓜粉备用。
  • 2. 热锅,倒入稍多的油,待油温热至160℃,放入作法1的鱼条,炸至表面上色,捞起沥油备用。
  • 3. 作法2锅中留少许油,加入蒜末、姜末、葱末、辣椒末爆香,再加入作法2的鱼条、胡椒盐炒匀,加入香菜即可。