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椒盐鱼柳的做法
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用料:
加州鲈鱼
1尾
蒜末
10公克
姜末
10公克
葱末
10公克
辣椒末
10公克
香菜适量
地瓜粉适量
胡椒盐适量
盐少许
糖
1/4小匙
米酒
1大匙
做法:
1.
加州鲈鱼处理后洗净切条状,放入所有腌料腌约10分钟,再沾裹上地瓜粉备用。
2.
热锅,倒入稍多的油,待油温热至160℃,放入作法1的鱼条,炸至表面上色,捞起沥油备用。
3.
作法2锅中留少许油,加入蒜末、姜末、葱末、辣椒末爆香,再加入作法2的鱼条、胡椒盐炒匀,加入香菜即可。