用料：
- 咸鱼 1条（约100g）
- 土豆 2个（约500g）
- 香葱 1棵
- 老姜 1块（约20g）
- 鸡精 1茶匙（5g）
- 油 4茶匙（20ml）
做法：
- 1. 将咸鱼切成2cm大小的菱形块。
- 2. 土豆削去外皮，切成1cm厚的薄片。香葱洗净切碎。老姜削去外皮，切成薄片。
- 3. 取一只大碗，将土豆片整齐地铺在碗底，再将咸鱼块放在土豆片上。
- 4. 将鸡精均匀地撒在咸鱼块上，再放入
- 5. 姜片。
- 6. 将油淋入大碗中，再把大碗放入蒸锅中，用大火蒸制约40分钟。
- 7. 最后将大碗取出，用筷子将咸鱼块和土豆片混合均匀，并同汤汁一起盛入盘中，再撒入香葱碎即可。