打印
椰香凉糕的做法
www.xiangha.com/caipu/82103849.html
用料:
A:鲜奶
300公克
动物性鲜奶油
100公克
细砂糖
50公克
洋菜粉
4公克
果冻粉
3公克
B:麦芽糖
20公克
C:蛋白
70公克(约2个)
细砂糖
20公克
柠檬汁
10公克
D:椰子粉适量
做法:
1.
将所有材料A混合搅拌均匀,煮滚后加入材料B煮至融化后熄火备用。
2.
将蛋白打至起泡,加入细砂糖和柠檬汁,再打发至湿性发泡。
3.
将作法2打发的蛋白加入作法1的材料中搅拌均匀,倒入模型中,撒上椰子粉,待凉后放入冰箱冷藏即可切块食用,食用时可再沾取适量椰子粉。