檑椒茄子

檑椒茄子
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食材用料

香菜末 15克
茄子一个
盐一勺
糖一勺
耗油 30克
熟芝麻少许
青红椒各一个(如果怕辣可以是彩椒)
蒸鱼豉油两勺约 50克

檑椒茄子的做法

  • 1.茄子洗净切断,上热锅蒸熟,蒸熟后取出,手撕成条装入盘中等待备用

  • 2.青红椒洗净切碎放入碗中,蒜拍碎一同放入青红椒碗中加盐,倒成辣椒蒜泥做成了檑椒酱

  • 3.香菜洗净(只用香菜梗部分,这是香菜最香的地方)切成香菜末,将香菜末放入檑椒酱中

  • 4.将2勺蒸鱼豉油、一勺耗油、少许糖(提鲜)放入檑椒酱中

  • 5.锅中倒油放入花椒,小火炸花椒油(倒油就倒花椒,以免炸糊),然后过滤出花椒,将滚热的熟油倒入檑椒酱中搅拌

  • 6.将檑椒酱倒入装在盘中的茄条上,味美香甜的檑椒茄子就做好了

本菜谱由冬学春雨1上传

檑椒茄子的家常做法

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